美研究 果糖易快速生成體脂肪 - 有氧運動 Aerobics

這篇第一個讓我想到的是「豐年果湯，是好湯~~」

再來就是為甚麼果糖會跳過肝臟管制呢??
不過把珍珠奶茶等等的飲料省下來倒是好事...

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〔記者洪素卿／台北報導〕果糖的甜度居所有天然糖類之冠，是加工食品的好幫手，
坊間珍珠奶茶等杯裝飲品也多使用人工果糖來調味。不過，最新研究顯示，果糖讓身
體與肝臟囤積脂肪的速度，比其他糖類都快。

產生大量三酸甘油脂

三軍總醫院社區醫學部祝年豐教授指出，由於果糖具有高甜度、且不會刺激胰島素
增加等好處，過去很多人認為果糖比其他糖更好。這篇研究則說明，不管是哪種糖，
只要是精製糖都可能造成身體負擔。因為雖然果糖不刺激胰島素，卻可能讓身體產生
大量的三酸甘油脂。

研究結果由美國德州大學西南醫療中心臨床營養學副教授伊莉莎白帕克斯等人，發
表在「營養學期刊（Journal of Nutrition）」。

受測者共進行三種測驗，分別在早餐喝下百分百的葡萄糖飲料、一半葡萄糖與一半
果糖的飲料，以及四分之一葡萄糖和四分之三果糖飲料，並於四小時後進食午餐。

結果顯示，當使用果糖取代葡萄糖時，糖類轉成脂肪的過程明顯增加。而且早餐前
攝取果糖較多者，即使是四個小時後才吃午餐，身體也傾向將更多午餐能量存進肝臟
變成脂肪，而非將其燃燒做為能量。

跳過肝臟管制 無法變能量

研究人員指出，「人體以驚人的速度將果糖轉換成脂肪」。由於這些受試者都是健
康且體重正常者，研究人員認為，體重過重或肥胖的人，情形可能更嚴重。

果糖、葡萄糖與蔗糖等都能轉化成三酸甘油脂，這是一種中性脂肪。但當人吃進葡
萄糖時，肝臟會如同交通警察一般決定究竟是要將糖變成肝醣儲存起來，還是將糖轉
換成能量供身體使用，抑或將糖變成三酸甘油脂。

果糖就不一樣了！果糖會跳過肝臟管制途徑，直接進入下游的新陳代謝。相對容易
合成三酸甘油脂，亦即更快形成體脂肪。



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