學術論文: 耐力運動前攝取支鏈胺基酸 - 路跑 Road Running

By Emily
at 2016-04-03T00:55

Table of Contents

~~~ 一切內容僅供參考，學術論文資料，
運動補品自行依照個人狀況，斟酌使用~~~
~~為何要貼文做說明(婀...找事情做嗎 XD)~~~

國立臺灣體育大學(桃園)
教練研究所碩士論文

耐力運動前攝取支鏈胺基酸與支鏈胺基酸含碳水化合物對耐力表現與運動後恢復之影響
Effects of Acute Branched-Chain Amino Acids (BCAA), and BCAA
Plus Carbohydrate Ingestion Before Endurance Exercise on
Performance and Recovery

指導教授：張O澤博士
研究生：王O琪撰

摘要

本研究主要目的在探討耐力運動前攝取支鏈胺基酸(BCAA)與支鏈胺基酸含碳水化合物
(BCAA+)對耐力持續時間的表現與運動後乳酸、血糖、血氨、與心跳率恢復之影響。
受試者分為A組(n=7)高中田徑男生室外組、B組(n=5)大專田徑乙組女生室內組、
C組(n=7)未經運動訓練健康學生室內組與D組(n=7)社會人士室內組。
各組先進行有氧-無氧閾值測試後，
休息三天再分別以平衡次序於三次耐力測試前攝取BCAA、BCAA+及不增補(N)，15分鐘後
進行階梯式漸增負荷方式進行室內跑步機或室外操場耐力性運動測試。於運動前15分鐘、
運動結束後第0, 3, 5, 7, 10, 15分鐘進行耳垂採血，進行乳酸與血糖分析，血氨則於結
束後第1, 5, 10分鐘，心跳率紀錄運動全程至結束後15分鐘。所得資料以SPSS 12.0進行
重複量數單因子變異數分析，顯著水準定為p<0.05, p<0.01 與p<0.001。

本研究結論如下：
一、耐力運動前攝取BCAA與BCAA+增補劑對A、B、C、D組之持續時間表現未有效提升。
二、耐力運動前攝取BCAA與BCAA+增補劑對A、B、C、D組之結束後乳酸排除有正面效益
(p>0.05)。
三、耐力運動前攝取BCAA與BCAA+增補劑對A、B、C、D組之心跳率沒有差異。
四、耐力運動前攝取BCAA會造成A、B、C、D組之NH3最高值。
五、耐力運動前攝取BCAA+增補劑對A、B、D組之無氧閾值(m/s)
能力高者其在運動能力負荷持續時間有正面效益；耐力運動前攝取BCAA增補劑對B、C
、D組之無氧閾值(m/s)能力較低者其在運動能力負荷持續時間有正面效益。

關鍵詞：
支鏈胺基酸、支鏈胺基酸含碳水化合物、耐力運動、
乳酸、血糖、血氨、心跳率、無氧閾值

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第二節研究動機

在運動後可以快速恢復運動前的生理條件，能量的儲存及清除體內堆積的
代謝廢物，如此才能消除疲勞。藉由運動科學理論，給予適當的飲食與營養素對於維持運
動員的營養與生理狀況及提升運動表現是非常重要的。
在長時間高強度運動中，肌肉持續運作且不斷代謝產生乳酸、血氨(NH3)等物質，
當這些代謝產物累積過多，或肌肉中肝醣耗盡及血糖濃度過低，則會造成疲勞的產生，
因此肌肉無法再持續運動。許多相關研究為了能使運動期間能量的使用更有效益，
進而增進運動表現及在運動結束後快速恢復疲勞，
朝向運動營養增補劑(nutritional ergogenic aids)方面加以研究。過去對於胺基酸
(amino acid)補充劑的印象，一直是為了增加肌肉生長所使用的補充劑；但近年來，為了
提升運動成績表現，運動科學人員從營養學的觀點來增加能量供給延緩中樞神經疲勞產生
或縮短恢復期修復的時間，某些胺基酸如：支鏈胺基酸(branched-chain amino acid,
BCAA)、麩胺酸(Glutamate)等都具有抗疲勞作用。

大部分的胺基酸是在肝臟中被吸收，唯有BCAA在運動期間主要在肌肉中被氧化利用，
而非肝臟(Wagenmakers, Brookers, Coakley, & Edwards, 1989) ，
因此在耐力運動期間可使血中BCAA的濃度上升，
進而使得腦中5-羥基色胺(5-hydroxytryptamine, 5-HT)降低，延緩中樞疲勞的發生
(Berning & Steen, 1998)。

因此在運動前、運動期間利用BCAA增補對耐力運動而言，理論上是有著正面的效益。
然而不同成分含量的BCAA產品又可產生不同的增補作用，BCAA再加上適當的糖類補充，
可使耐力運動中蛋白質之消耗減低；另外蛋白質與糖類一起補充對耐力運動而言
，除了可以減低蛋白質之分解代謝之外，
亦可增加肌肉肝醣在合成之速率以及加速恢復能力，
過去亦有其他相關研究針對運動前及運動期間增補BCAA或BCAA含碳水化合物(BCAA+)之效益
，但於耐力表現之效益顯示不一。
MacLean and Graham (1993) 、林政弘（2000）
對耐力性運動員研究在耐力測試前增補BCAA，其結果顯示體內NH4＋（銨離子）濃
度皆升高，在運動至耗竭時間沒有顯著差異。在Madsen, Maclean, Kiens, and
Christensen (1996) 針對9名自行車運動員進行三次室內100公里最大努力測試，分別增
補糖類、BCAA與安慰劑。
結果發現在血糖值方面，增補糖類的測試在前20分鐘顯著上升且
於結束時相較於其他兩測試為最高值，而增補BCAA測試之血糖值呈現穩定增加狀態，最後
測試結束時，增補糖類組分別與BCAA增補與安慰劑達顯著差異，另外亦發現在增補BCAA測
試之乳酸值較高。Mittlemen, Ricci, and Bailey (1998) 、Calders, Matthys,
Derave, and Pannier (1999) 分別對一般人與老鼠研究進行次大運動前增補BCAA與
BCAA+ ，其結果皆顯示體內NH4＋濃度並無上升，且能顯著增加運動耗竭時間。

另外在Davis, Welsh, De Volve, & Alderson (1999) 研究中以8名健康受試者
分別攝取BCAA+、碳水化合物與安慰劑，其在三種組合的高強度間歇運動型態中發現，
碳水化合物與BCAA+兩組中，血糖與胰島素上升情形與安慰劑組比較達顯著差異，
相對的其在運動時間的表現上亦有增加。
因此對於運動員與一般人在增補BCAA或BCAA+、增補之時間點、
運動強度和持續時間與運動方式，相關研究結果均顯示不一。
因此本研究想用相同的負荷強度與運動前立即增補方式，
探討經由不同的層級受試者，在不同場地（室外操場，室內跑步機）上進行力竭性耐力
運動後之表現會有何影響，對於未來在增補使用時能有更多參考，
為本研究之動機。

===========================論文內容過多，摘錄部分=========

第参章
研究方法與步驟

第一節研究對象本研究以高中田徑選手男7名（A組）、大專田徑乙組女5名（B組）、
未經運動訓練健康學生男6名、女1名（C組）及社會人士男4名、女3名（D組）
為研究對象，人數共26名。測試前向受試者說明測試流程後，隨即給予每位受試
者一份「測試須知」（如附錄二）、「運動能力診斷疾病調查表」（如附錄三、四），
並於閱讀、填寫完畢後，請受試者於測試同意書上簽名。

表3-5 A與B組每階測試速度、距離與時間對照表

表3-6 C與D組每階測試速度、距離與時間對照表

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