設計1份理想比賽當天的飲食?!例如籃球或網球 - 籃球

By Valerie
at 2006-01-07T00:00

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設計1份理想比賽當天的飲食?!例如籃球或網球
設計1份理想比賽當天的飲食?!例如籃球或網球
還有某專項的營養特點&設計一份菜單
任何一提也可以!!!20點

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By Kelly
at 2006-01-07T19:02

在練習和比賽中，身體必定要消耗能量。肌肉的重複收縮需要能量的支援，在消耗能量的同時，需要及時給體內進行補充。一般來說；藍球運動員對攝入的食物不太在意、特別是訓練期的飲食。
營養和藍球比賽成績
　　如果某種食品能夠提供體內所需的全部營養物質，那再理想不過。但是，這是不可能的。人體需要均衡地攝入不同食物來保證體內基本營養物質。健康的飲食應包括如下物質：
碳水化合物
維生素
蛋白質
纖維素
脂肪
水
礦物質
　　球員應該瞭解主要營養物質的結構、來源和功能，積極對待自己的飲食。營養學家和體育科學專家認為；球員的飲食應該是高碳水化合物、低脂肪、特別是動物性脂肪。教練員要認真安排飲食結構，確保攝入足夠的碳水化合物，而蛋白質的攝入要維持在平均水平。球員經常有意識地攝入過多蛋白質，而放棄纖維素。纖維素易被消化，如穀物的外殼。它具有通便的功能，且有助於防止便秘和其他相關疾病。
　　我們需要消除關於營養物質的一些神話。許多藍球運動員喜歡飲酒，並確信賽前飲用少量烈酒會有利於比賽成績。酒是經過發酵而成 (50%的糖份和澱粉) ，它不像碳水化合物那樣在練習中能提供能量。在肝臟中，酒精的分解代謝速率極低。多餘的酒精作為能量源，以脂肪的形式儲存。在訓練和比賽中，球員最重要的是攝入足夠的水份，因為水份不足會對比賽成績產生嚴重影響。
　　另一個神話是希望服用大量維生素來提高比賽成績。與之相反，大量攝入某些維生素會導致中毒，使關節和頭部疼痛。
能量系統
　　消化系統是把食物轉化為脂肪和醣，違三磷酸腺甘的合成提供能量 (ATP) 。ATP是種化學合成物，當ATP斷裂生成二磷酸腺甘 (ADP) 時，釋放能量來滿足肌肉活動要求。ATP數量與肌肉活動時間的長短密切相聯。有氧供能系統使用三種能量物質-脂肪、碳水化合物、蛋白質 (氨基酸) ，而無氧供能系統僅使用醣酵解提供能量。有氧供能系統很容易處理代謝產物，但無氧供能系統卻不能處理滯留在血液和肌肉中的大量乳酸，導致身體疲勞。如前所述，藍球是有氧供能占主導地位的運動項目，而無氧供只起輔助作用。在訓練或參加比賽期間，球員體內儲存的碳水化合物和醣原消耗很大。關鍵是，球員要攝入適宜的食物，補充能量。良好的飲食習慣對球員來說至關重要。
球員訓練時的飲食
　　制定一個適合所有球員的飲食計劃是不現實的。因為，有許多不確定因素，如球員的年齡、身材、周圍環境 (濕度和溫度) 、個人愛好，這些都不允許我們設計一個"標準"的球員食譜。
研究人員提出了如下基本原則：
少食脂肪、特別是動物性脂肪
增加飲食中纖維素的含量
降低糖的消耗
降低鹽的攝入
　　熱量的攝入至關重要。成年人每天的熱量攝入大約是2,800 - 3,000大卡。但是，1名職業球員的每天熱量攝入就要提高到5,000 - 6,000大卡。值得注意的是，年齡介於12 - 20歲的年輕選手，由於身體正處於快速成長期，所以需要攝入更多的能量。
　　在1名職業球員的飲食中，碳水化合物 (最好是複合性碳水化合物) 應該占到50%、蛋白質為15%，以熱量單位表示如下：
碳水化合物：2,800大卡
蛋白質：750大卡
脂肪：1,450大卡
　　進行大運動量訓練的球員，每天要補充3 - 4次營養小吃。這些營養小吃 (包括全麥、三明治、堅果、水果、餅乾、汽水等) 最好安排在早晨訓練課之後。研究表明；大運動量練習後的幾分鐘，攝入一定量的液體可以穩定血液中葡萄糖濃度。如果訓練安排在晚上，那麼營養補充最好在下午進行。訓練後，正餐應該在晚上八點半。一般來說，在訓練期間，球員要在適當的時間補充營養物質。
比賽當日飲食
　　比賽當日飲食具有一定特性，因為球員和球隊管理者在一起進餐。比賽當天，除了考慮食物的營養因素外，還必須考慮球員的心理因素。如下為指導原則。
避免攝入脂肪和大量肉類食品，這些食品需要較長時間的消化，並妨礙胃的排空，使胃部有充盈感。
避免油膩食物。
多攝入高熱量的複合性碳水化合物，這些食品容易被消化和吸收。避免攝入過量的單碳水化合物。
開賽前2.5 - 4小時，確保攝入食物的消化。
　　隨比賽的日益臨近，球員心理上承受的壓力持續增加，消化功能下降。此時，球員更喜歡攝入流食 (如大比例的碳水化合物附加蛋白質和脂肪的混合物) ，以降低緊張造成的消化不良、噁心、嘔吐和腹部痙攣等現象。重要的是，攝入的食物在胃中要易於消化、特別是球員處於焦慮時。
　　在比賽期間，球員的飲食非常重要。攝入的液體量不足，會影響機體通過排汗蒸發熱量的能力，並導致中暑。理想的情況是，球員應該隨時補充液體 (如在場地邊上放些飲料，當處理傷痛時，球員可以隨手飲用) 。如果球員只能在半場休息時，補充液體，那麼最好飲用電解質/糖原飲料或特殊礦泉水。
練習後的飲食
　　比賽或訓練 (特別是耐力訓練) 之後，球員要盡可能補充體內消耗的碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和水份。如果訓練和比賽週期較長，就必須給機體持續地儲存能量，即提高肌糖原和肝糖原的濃度。研究表明；保持高水準碳水化合物飲食，會使糖原在48小時內完全再合成，而蛋白質和脂肪則需要4天才能部分地補充消耗的糖原。

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