世界網球冠軍的飲食和訓練秘方 - 網球 Tennis

來源：華爾街日報中文版
http://cn.wsj.com/big5/20130809/spo103629.asp?source=UpFeature


2013年 08月 09日 10:34
世界網球冠軍的飲食和訓練秘方

在近幾年男子網球單打排名中﹐諾瓦克‧德約科維奇(Novak Djokovic)從第三名晉升至
令人折服的冠軍寶座﹐很大程度上﹐他將這一成就歸功於一種全新的“去谷蛋白”飲食
計劃。2011年美網公開賽時﹐媒體就大肆報道過﹐德約科維奇還對坐在一個名叫CVAC的
蛋形密封壓力艙中情有獨鍾。

在八月即將發行的一本新書當中﹐德約科維奇會披露更多飲食搭配和養生細節──這些
都是他之前從未公開過的。

這本書帶我們一睹精英運動員的內心世界﹐探尋他如何在競爭最激烈的時代﹐稱霸這一競
爭最殘酷的體育項目。

這本書還能為許多網球迷解答一個長久的疑惑：諾瓦克‧德約科維奇到底是不是一個不太
正常的人。

想要成為一名世界頂級網球男單運動員嗎？首先要全天候大量補充溫開水﹐以及豌豆蛋白
濃縮物制成的奶昔。避免奶製品﹐並在比賽期間遠離酒精。多吃牛油果﹐腰果醬並盡可能
少地攝入糖份。除了偶爾在比賽前使用一些能量凝膠棒﹐除此之外﹐堅決不吃任何含咖啡
因食物。每晚要保證七到八小時的睡眠時間﹐做冥想﹐做瑜伽和打太極拳﹐服用褪黑激素
的營養品﹐並定期測量自己的壓力水平﹐有空的時候寫寫日記。另外﹐來杯溫暖的甘草茶
放鬆一下也很不錯。

在這本書中﹐德約科維奇公佈了一個他從未披露過的習慣：吃來自新西蘭的麥盧卡蜂蜜
(Manuka Honey)。釀造這種昂貴且美味的蜂蜜的蜜蜂生活在新西蘭的麥盧卡樹上──這是
一種密集生長的灌木類植物﹐並且可以在非常貧瘠的土壤里生長。蘭登書屋(Random
House)旗下的Zinc Ink即將於8月20號發行的《成功之道》(Serve to Win)一書中﹐德約
科維奇寫道：“我起床的第一件事就是喝一大杯溫水﹐第二件事情可能會讓你大吃一驚：
就是我每天都會吃兩勺蜂蜜。”他說﹐比賽季也不例外。

新西蘭懷卡托大學(University of Waikato)生物學教授、麥盧卡蜂蜜專家彼得‧莫倫博
士(Dr. Peter Molan)說﹐這種蜂蜜以其“獨特的”抗菌功效聞名﹐但主要運用於傷口感
染處。他並不認為口服會對網球選手有很大的幫助。“身體會大大稀釋蜂蜜以影響其有效
性。”

許多職業運動員──包括很多網球選手──都以他們在場上或場下的“古怪”和沖動而聞
名。德約科維奇沒有拉斐爾‧納達爾(Rafael Nadal)這麼多的“怪癖”﹐他稱後者為“一
個不僅神經質﹐而且還迷信的家伙”。

德約科維奇將自己描述為一個26歲的新時代旅行家。他寫道：“網球帶來的一大好處就是
可以經常旅遊。它能讓我敞開心胸﹐盡情感受其它文化的魅力。”

在這本書中﹐德約科維奇解釋了他一般只喝溫水的原因﹐因為冷水會減緩消化﹐“並將水
分從肌肉中轉移出來﹐而那裡正是需要水分的部位。”或許他對於理想的水合程度
(hydration level)說得太多了──“我也希望我的尿液里能有點顏色”。接著他講述了
曾有一年半的時間沒有碰過巧克力﹐但在2012年澳網決賽後﹐他獎勵自己吃了點﹐因為在
那場歷時近六小時的比賽中﹐他打敗了納達爾成功衛冕。

德約科維奇將他的成功轉型歸功於Igor Cetojevic博士﹐一位生活在塞浦路斯(Cyprus)的
“骨瘦如柴﹐灰白頭發﹐滿臉胡子”的塞爾維亞營養師。通過一個簡單的測試﹐
Cetojevic就說服這位網球明星放棄了谷蛋白：他告訴德約科維奇﹐把左手放在自己的肚
子上﹐伸出右手﹐並在醫生往下拉他右手手臂時努力抵抗。然後Cetojevic給了德約科維
奇一片麵包﹐讓他把它貼在肚子上﹐再重復一遍剛才的測試。

德約科維奇寫道：“這雖然聽起來很瘋狂﹔然而﹐卻有一個非常明顯的區別。”

當脢聯免疫吸附試驗(ELISA)檢測顯示﹐德約科維奇的身體不耐受小麥和乳製品時﹐他過
了14天零谷蛋白的日子﹐並感覺非常良好。然後醫生讓他吃了一個麵包圈。他寫道﹐“我
覺得就像宿醉一樣難受。”德約科維奇從此不再吃含谷蛋白的食物﹐並瘦了11磅（約合5
公斤）。他說現在感覺更快、更靈活﹐並能更好地集中精力。

自從開始了新的飲食計劃﹐他寫道﹐“我的過敏表現減弱了﹐哮喘也不犯了﹐自信取代了
恐懼和懷疑。”他補充說：“我已經快三年沒有得過重感冒或流感了。”

這本書並不全是關於節食和食譜。它同時還有點自傳性質：出生於塞爾維亞的德約科維奇
﹐在本月初的溫網單打決賽中輸給了安迪‧穆雷(Andy Murray)。他簡要敘述了自己童年
時期的逃亡記憶﹐那時北約轟炸貝爾格萊德(Belgrade)。當一架F-117轟炸機從他頭頂上
飛過時﹐他正逃往一個混凝土碉堡──“轟炸機巨大的金屬機艙直接在我的頭頂打開了”
。

德約科維奇還講述了他對東方醫學和哲學的熱愛。他最喜歡的一個展示需要一名研究員和
兩杯水。研究員對著其中一杯水分享正能量（“仁愛﹐喜樂﹐幸福”之類）﹐而他對著另
外一杯分享負面的情緒（“憤怒﹐恐懼﹐敵意”之類）並不斷地說臟話。幾天後﹐聽負面
信息的那杯水變綠了﹐而聽正能量的那杯水依然清澈。

德約科維奇寫道﹐“聽起來不可思議吧？但對於我來說﹐這個實驗證明世界上的每一項存
在──人類﹐動物﹐元素﹐所有事物──都有著同樣的能量。”

有一樣東西沒有寫進書里：那就是他對於CVAC 艙的鍾愛。CVAC艙是一種能夠人為調節空
氣壓力、溫度和密度的小房間﹐它一般專供運動員使用﹐以幫助身體恢復。

“重要的並不是你是否相信﹐或遵循這些特定的方法﹐”德約科維奇寫道。“要緊的是﹐
你的心態要包容。”

Tom Perrotta

--